L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è l’espressione del massimo livello qualitativo ottenuto solo attraverso l’invecchiamento in botticelle costruite con diverse essenze legnose. Prodotto pregiato ottenuto da almeno 25 anni di lentissimo invecchiamento nei piccoli botti di legno di castagno, ciliegio, gelso, ginepro e rovere. Bottiglia con astuccio e ricettario

Bottiglia con astuccio e ricettario

Limpida ed incolore. Morbida e piacevolmente aromatica , elegante, armoniosa, pronunciata e netta

colore ambrato. Al naso complesso, delicato, avvolgente, con grande personalità. Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la ciliegia marasca, i piccoli frutti di bosco, il cioccolato, la vaniglia. Al palato ricco, avvolgente, delicato, di grande armonia e persistenza

Dai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello. La selezione in vigna è maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli più sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidità. Per esprimere la potenza (e il potenziale) di questo vino abbiamo scelto di...

il suo Gewurztraminer è stato prodotto da vigneti relativamente vecchi situati nella parte più calda del fondovalle ghiaioso vicino al villaggio di Turckheim. Questo vitigno è quello che ha bisogno di più sole, e di un po' di calore, durante le poche settimane che precedono la vendemmia. Come un'uva rossa, il Gewurztraminer richiede una perfetta maturazione della buccia, per evitare aromi volgari ma anche tannini verdi. La maturità fenolica è fondamentale per il Gewurztraminer. Si può...

Esaurito

Bianco dal colore giallo paglierino, ha piacevolissimi sentori di fiori e frutta al naso, rose e spezie insieme a frutta tropicale, sono intensi e avvolgenti. In bocca è morbido e delicato, con ancora un sentore di frutta tropicale. Una piacevolissima beva, insolita per un Gewürztraminer secco di questo tipo.

Il Clos Jebsal si trova appena sotto il Grand Cru Brand, separato da un'impressionante linea di faglia geologica che delimita in modo molto preciso il granito (era primaria) del Brand e le marne gessose del Keuper (era secondaria). Questo piccolo Clos di 1,3 ettari è stato ricostituito da mio padre Léonard alla fine degli anni '70, poi ripiantato nel 1983 a Pinot-Gris. Esposto a sud, su un pendio molto ripido, le uve maturano velocemente. Il suolo marnoso è profondo e freddo sul fondo del...

La storia del Clos Windsbuhl risale al XV secolo, ma la prima menzione di un vitigno coltivato a Windsbuhl si riferisce al 'Tokayer' (o Pinot-Gris) nel 1855. Il carattere tardivo di questo clos e il suo terreno calcareo hanno sicuramente motivato la scelta di questo vitigno esigente e difficile, che richiede un terroir capace di imporre una struttura e un gusto complesso a un vino altrimenti troppo tenero e neutro. Il calcare Muschelkalk di Winsdbuhl's conferisce al vino un'energia e una...

Il Clos Windsbuhl gode di una posizione a maturazione tardiva a causa della sua altitudine e della vicinanza delle montagne dei Vosgi, motivo per cui in passato erano privilegiati vitigni come il Pinot-Gris e ancora oggi rappresentano il vitigno più piantato sul Clos. Come in molti altri terroir, la maturazione delle uve è influenzata dall'attuale cambiamento climatico: le annate sono anticipate e la vendemmia avviene più a inizio/metà settembre che a metà ottobre o più tardi. Infatti questo...

I ripidi pendii del Grand Cru Rangen si affacciano sul centro storico di Thann e sul fiume Thur che scorre ai suoi piedi. Questa collina è certamente una delle più spettacolari dell'Alsazia (e della Francia?), ma la sua reputazione nella storia del vino alsaziano deriva in realtà dalla sua geologia unica e rara. Composto da grovacca (cenere vulcanica compressa), il terroir di Rangen è in grado di produrre vini che hanno una forza gustativa che sfida la comprensione. Più di ogni altra cosa,...

Il Grand Cru Rangen si trova all'inizio di una profonda valle, vicino ad alte cime ed è sotto l'influenza dei venti freddi della valle. Il clima di montagna è esaltato dall'altitudine del vigneto, quindi non sorprende che il Rangen sia un vigneto a maturazione molto tardiva. Il ripido pendio e il sedimento vulcanico scuro (Grauwacke) alla fine compensano il clima tardivo e permettono all'uva di maturare perfettamente. Nel 2016 la fioritura è avvenuta durante una settimana molto piovosa ed è...

Giallo paglierino, al naso esprime note minerali affiancate da decisi sentori fruttati, pesca e ananas. Al palato è rotondo, deciso, segnato da una certa acidità e da un finale di buona persistenza. Proveniente dai vigneti di proprietà del Domaine di Heimbourg, il “Calcaire” è un Pinot Gris che si distingue per la chiara mineralità che è in grado di esprimere nel bicchiere. Un bianco di razza assoluta, sempre caratterizzato da piacevolissimi sentori di gesso e più in generale di calcare...

ESAURITO

Il luogo chiamato Rotenberg de Wintzenheim si trova sul versante occidentale della collina di GC Hengst. La roccia madre marnoso-calcareo-arenaria è identica, ma il Rotenberg ha suoli molto meno profondi ed è molto ricco di ferro. L'elemento in ferro conferisce alla terra un colore rosso mattone intenso. Situato in quota e di fronte alle montagne dei Vosgi, beneficia anche di una posizione tardiva. Capace di produrre grandi vini sciropposi, è anche capace di produrre magnifici vini secchi,...

Heimbourg è uno dei piccoli cru situati nel campo di fratture calcaree di Turckheim, nella continuazione del massiccio primario del Grand Cru Brand situato a ovest. In questo settore, la geologia varia rapidamente su brevi distanze, spiegando la piccolezza di alcune località (Jebsal, Heimbourg, Boland). Heimbourg è staccato dalle montagne dei Vosgi e gode quindi di un'apertura verso ovest. Il Pinot Grigio viene piantato nella parte alta del cru, più povera e poco profonda, e soprattutto...

La collina di Brand domina il centro storico di Turckheim ai suoi piedi. Esposto a sud su pendii da moderati a ripidi, beneficia inoltre di un clima eccezionale precoce e di precoce maturazione. Il vento più fresco proveniente dalla profonda valle del Munster spesso spinge la pioggia più lontano, quindi il marchio è anche molto secco. Il caldo granito ben drenato aumenta l'effetto siccità sulla superficie. Fortunatamente, il granito biotite contiene mica nera che alla fine viene scomposta in...

ESAURITO

Si presenta con un color paglierino dorato. Al naso è complesso, con tratti minerali, erbe aromatiche ed una tostatura finale. Al palato è voluminoso, strutturato e con un'acidità molto spiccata. Persistenza aromatica molto lunga.