Il Clos Jebsal si trova appena sotto il Grand Cru Brand, separato da un'impressionante linea di faglia geologica che delimita in modo molto preciso il granito (era primaria) del Brand e le marne gessose del Keuper (era secondaria). Questo piccolo Clos di 1,3 ettari è stato ricostituito da mio padre Léonard alla fine degli anni '70, poi ripiantato nel 1983 a Pinot-Gris. Esposto a sud, su un pendio molto ripido, le uve maturano velocemente. Il suolo marnoso è profondo e freddo sul fondo del Clos e sui terrazzi, mentre quello calcareo affiora maggiormente nella parte alta. Il 2020 segna una svolta importante nello stile dei vini prodotti su Jebsal. Il contrasto tra un'esposizione molto soleggiata e un terreno marnoso profondo ha permesso lo sviluppo della muffa nobile in maniera molto regolare. Su questo terroir abbiamo prodotto i vini Grains Nobles più ricchi. Tuttavia, il cambiamento climatico è ora responsabile dell'anticipo del periodo di maturazione. Uno sviluppo di muffa nobile in clima più caldo non è favorevole alla conservazione dell'acidità e soprattutto la botrite assume un aspetto completamente diverso, molto meno nobile. Abbiamo incontrato sempre più difficoltà nel produrre questo tipo di vino negli ultimi 10 anni. Quindi, nel 2020, un anno molto precoce, abbiamo preso la decisione di raccogliere queste uve prima che si sviluppasse la botrite. Il 2020 avrà quindi prodotto il Jebsal più arido della sua storia e questo stile è destinato a durare! La fine dei grandi vini dolci in Alsazia? No, ma gli ultimi anni saranno sempre più rari in futuro!
Colore giallo paglierino brillante. Le profonde marne blu del Jebsal producono vini austeri in gioventù, il naso è anche oggi segnato dal lungo affinamento sui lieviti, leggermente riduttivo. Un'aerazione completa rilascerà un bel fruttato maturo e sottile. La bocca è ampia, ricca, e ritroviamo l'influenza dell'argilla sull'aspetto ampio e setoso del palato. La bocca è delicata e senza pesantezza, il vino si allunga nel finale con una bella amarezza che porta anche aromi tostati. Un vino impressionante per un vigneto che ha sempre prodotto vini dolci, fino ad ora!
