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Asolo Prosecco docg superiore extra brut Celeber

Nome: Asolo Prosecco docg superiore extra brut Celeber
Codice: dbl05
Produttore: Dal Bello
Tipo: Spumante
Regione: Veneto
Uvaggio: 100% Glera
Gradazione alcolica: 11%

Prezzo: 11,90 €

Descrizione

Colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdi, elegante nel pèrlage, regala intensi profumi di melo, sambuco e glicine bianco. Sapore molto secco, asciutto, sapido ed intenso.

Affinamento

L’uva viene selezionata e raccolta in casse. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice. Dopo decantazione statica per 20 ore a bassa temperatura, il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni a 17° C successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termocontrollati alla temperatura di 5° C fino alla presa di spuma. Si attua con rifermentazione in autoclave e l’impiego del lievito selezionato a temperatura di 16° C per un periodo di 90 giorni e in bottiglia 30 giorni.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo. Cucina Asolana: Trota (Fario) ai ferri del Lastego.