Nasce nella Vigna Rovettaz, a Quart, tra i 600 e i 700 metri di quota.
Il suolo è di origine glaciale, sciolto e sabbioso; in vigna si lavora in biologico, solo con rame e zolfo.

Fermenta in legno e matura per 24 mesi in barrique francesi da 300 litri.
Poi riposa ancora un anno in bottiglia prima di uscire.

Nel bicchiere è giallo paglierino.
Al naso arrivano fiori bianchi e agrumi, con il pompelmo rosa in primo piano.
In bocca è ricco e molto sapido, con una bella struttura.

Prodotto in sole 1.300 bottiglie.
Da servire a 6-8 °C.