Imbottigliato solo nella annate ritenute all’altezza, il Pietramora raccoglie in sé tutto il meglio del sangiovese prodotto nelle nostre vigne siano esse ad alberello (e nelle ultimissime annate sono la maggioranza) siano esse a cordone speronato e dunque di età ben più avanzata. Con l’unica eccezione dello Scaccomatto, il Pietramora è dunque il vino che più ci sta a cuore e che più di ogni altro riflette - e vogliamo che sia così - il carattere dell’annata: dall’austera tannicità del 1995 e del 1998 alla morbidezza del 1997, dall’opulenta alcolicità del 2000 all’irreprensibile completezza del 2001. Un tocco di ancellotta, mai superiore al 3%, completa quasi ogni anno il taglio finale.

Col 2003 fino alla vendemmia  2008 inizia la fermentazione in tonneaux che certamente lascia ancora più spazio alla personalità di questo grande sangiovese ed al suo appartenere al terroir della Zerbina.

Dal colore rubino intenso con un'ampia e consistente tonalità viola, ha un profumo intenso e di spessore, speziato con un frutto preciso che si fonde alla vaniglia e ad un leggero tocco di goudron. In bocca è pieno e di carattere con un nerbo deciso che sfuma nel frutto e nella complessa dolcezza del tannino ancora scalpitante, ma già portatore di un elegante carattere nervoso ma molto ben bilanciato.