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Col Foscarin Recioto di Soave DOCG 2016 0,375Lt - Azienda Agricola Gini Sandro

  29,00 €
Quantità:
Codice prodotto: GINI.0361
Produttore: Azienda Agricola Gini
Tipo: Soave DOCG
Regione: Veneto
Uvaggio: Garganega 100%
Gradazione alcolica: 13.00%
Anno: 2016
Affinamento: Questo vino viene prodotto solo nelle annate migliori. L’uva è raccolta in piccole cassedi legno dopo una attenta selezione nel vigneto dei migliori grappoli adatti all’appassimento.Le casse vengono poste nel fruttaio dove una ventilazione naturale favorisce ilprocesso. Dopo circa cinque-sei mesi, l’uva viene pigiata in seguito ad ulteriore cernita.Vinificazione senza aggiunta di solfiti. Il mosto ottenuto viene posto in barriques da 228 L dove avviene una fermentazionemolto lenta a causa dell’elevata densità zuccherina, la quale comporterà un’interruzionedel processo fermentativo intorno ai 13 gradi alcolici. Dopo circa 18 mesi vieneassemblato e messo in bottiglia dove si affinerà per almeno 6 mesi.
Abbinamento: Formaggi erborinati, dolci a pasta secca
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