Chevalier-Montrachet si trova più in alto sulla stessa collina della denominazione Montrachet. Nel 1913 il Domaine Louis LATOUR acquistò questo vigneto di 0,51 ettari dalla vedova di Léonce Bocquet, che iniziò i lavori di ristrutturazione di una parte del castello Clos Vougeot. Questo vigneto porta il nome "Les Demoiselles" in omaggio alle figlie di un Beaune General dell'inizio del XIX secolo, Adèle e Julie Voillot, che erano i proprietari del vigneto e che morirono senza sposarsi.

Il Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" 2020 ha un colore giallo pallido. È un vino sincero e teso con deliziosi aromi di frutta bianca e mandorla con note di vaniglia. Bello in bocca con un po 'di mineralità, promette grande divertimento dopo diversi anni di cantina.