Il Barolo Cannubi di Francesco Rinaldi e Figli viene da una delle vigne più prestigiose del Barolo, nel comune di Barolo.
Qui si incontrano terreni di origine tortoniana ed elveziana, di ere geologiche diverse.
Ne nasce un suolo ricco e complesso, con molta sabbia: i profumi sono intensi e fruttati all'inizio, più speziati con l'evoluzione.
Le viti sono 100% Nebbiolo da Barolo.

In cantina la fermentazione dura 25-30 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi automatici.
L'affinamento è di almeno tre anni in botti grandi di rovere di Slavonia da 5.000 litri.
Il Barolo Cannubi 2021 esce in bottiglia da 0,75 litri.

Al palato è asciutto, moderatamente tannico, pieno e corposo.

A tavola chiede piatti importanti: brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Servitelo a 16-17 °C.