| Codice prodotto: | GINI.0252 |
| Produttore: | Azienda Agricola Gini |
| Tipo: | Monti Lessini DOC |
| Regione: | Veneto |
| Uvaggio: | Chardonnay 50%, Pinot Bianco 20%, Garganega 20%, Durella 10% |
| Gradazione alcolica: | 13.5% |
| Anno: | 2016 |
| Affinamento: | Le uve sono raccolte a mano, poste in casse e pigiate in giornata. Il mosto viene subitoraffreddato per favorire un naturale illimpidimento. La fermentazione si svolge lentamentein pieces da 228 L, poste nella cantina scavata nella roccia. Il tutto senza aggiunta disolfiti.Dopo la fermentazione alcolica si lascia il vino a contatto dei lieviti fino al sopraggiungeredell’estate, procedendo periodicamente con qualche batonages. Ad estate inoltratasi mette in bottiglia dove riposa almeno 8 mesi prima di essere posto in vendita. |
| Abbinamento: | Pesce, carni bianche da animali da cortile e formaggi. |
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