Prodotto dalle uve derivanti da 2 parcelle, la prima chiamata "les Houlières" piantata nel 1979 e 1982 e la seconda "les Parties" pianmtata nel  1998, 1999 et 2003.

Pressione delle uve in maniera soffice lasciate assestare per 24 e poi svinate, la fermentazione alcolica avviene in botti di rovere di cul il 12% nuove. Affinato 12 mesi in botti poi 6 mesi in vasca e filtraggio leggero se necessario per l'imbottigliamento