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Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2015

Nome: Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2015
Codice: ANTINORI001
Produttore: -Enoteca Arensi
Tipo: Chianti Classico DOCG
Regione: Toscana
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Cabernet
Gradazione alcolica: 13,50%
Anno: 2015

Prezzo: 17,90 €

Descrizione

Questo fantastico Chianti Classico Riserva si esprime sulle note fruttate di ciliegia matura, mirtillo rosso e frutti di bosco che danzano armoniosamente con aromi di legno tostato, tabacco ed una leggera punta balsamica. Al assaggio è avvolgente, con una incredibile sapidità e con tannini morbidi e vellutati che lasciano spazio a un finale lungo e persistente.

Affinamento

Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in maniera soffice, sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 30°C. La macerazione è durata circa 15 giorni, durante i quali sono stati effettuati interventi meccanici volti all’estrazione controllata di aromi, struttura e tannini dolci. Al termine della fermentazione malolattica, svolta in serbatoi di acciaio inox per il Sangiovese ed in barriques di secondo e terzo passaggio per le altre varietà, i vari lotti sono stati assemblati ed hanno proseguito il loro affinamento in legno, prevalentemente in botte grande ed in parte in barrique, fino alla primavera 2017. L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di luglio 2017.

Abbinamenti

Secondi di carne, arrosti di selvaggina, grigliate.