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Vin Del Fattore Governo Sangiovese Toscana IGT 2021 - Vignaioli del Morellino

  12,50 €
Quantità:
Codice prodotto: cvm008
Produttore: Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano
Tipo: Toscana IGT
Regione: Toscana
Uvaggio: Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5%
Gradazione alcolica: 14,50%
Anno: 2021
Affinamento: Acciaio, le uve del Sangiovese vengono raccolte a mano in piccole casse forate e appassitein celle frigorifere fino a perdere il 15% del loro peso. Vinificazione del Sangiovese a bassa temperatura (max 27°C) con macerazione sulle bucce per 4-6 giorni, svinatura e fine fermentazione senza ulteriore contatto con le bucce. Dopo circa 4 settimane di appassimento, le uve del Ciliegiolo vengono pigiate e, una volta raggiunta la piena fermentazione, viene aggiunto il Sangiovese in precedenza vinificato. La fermentazione procede fino quasi al totale esaurimento degli zuccheri; la fermentazione mallolattica si attiva naturalmente alla fine della fermentazione primaria.
Abbinamento: perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne.
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