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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016

  49,00 €
Quantità:
Codice prodotto: LABIONDA00601
Produttore: Azienda Agricola Biologica Cà la Bionda di Marano di Valpolicella
Tipo: Amarone della Valpolicella DOCG
Regione: Veneto
Uvaggio: 70 % Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara
Gradazione alcolica: 16.00%
Anno: 2016
Affinamento: I grappoli vengono messi ad appassire in cassette di legno di 6Kg dalla raccolta fino a Gennaio. Durante questi mesi ogni acino perde circa un 40% del proprio peso per la perdita di acqua. Inizia la fermentazione in vasi vinari d’acciaio e la conclude in tini di legno a temperature molto basse di 10 – 15 °C.Viene poi affinato in botti nuove di rovere della capacità di 30 ettolitri per almeno 42 mesi
Abbinamento: Formaggi stagionati, Formaggi Erborinati, Selvaggina, Carne in umido
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